bs.blackmilkmag.com
Tradicionalni recepti

Riblja čorba

Riblja čorba


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Služi 4

Kuha za 55 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 205 10%

  • Masnoća 8.1g 12%

  • Zasićeni 1,3g 7%

  • Šećeri 4,2g 5%

  • Proteini 20,9g 42%

  • Ugljeni hidrati 6,6g 3%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 češanj belog luka
  • ½ svježi crveni čili
  • ½ mali luk
  • Stick štapić celera
  • ½ mala šargarepa
  • 1 poriluk ili ¼ srednjeg poriluka
  • maslinovo ulje
  • 1 prstohvat šafrana
  • ¼ kašičica sjemena komorača
  • 1 prstohvat mljevenog cimeta
  • 1 limun
  • 1 pomorandža
  • 1 x 400 g lima paradajza šljiva
  • 150 ml bijelog vina
  • 1 litar organskog ribljeg temeljca
  • 4 mala komada crvenog snappera, iz održivih izvora
  • 4 mala komada prugastog basa, iz održivih izvora
  • 5 inćuna, iz održivih izvora
  • 12 dagnji, iz održivih izvora
  • 12 kokoši, iz održivih izvora
  • 4 kapice, po mogućnosti na školjci, iz održivih izvora

Recept od

Jamie Magazine

Do aprila Bloomfield

Metoda

  1. Ogulite i sitno narežite beli luk, a zatim sitno nasjeckajte čili. Ogulite luk, a zatim nasjeckajte zajedno s celerom, mrkvom i porilukom.
  2. Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi dok ne počne dimiti, zatim dodajte češnjak i čili, i kuhajte dok ne porumeni.
  3. Dodajte luk, celer i šargarepu, pa kuhajte 10 minuta, dok se ne karamelizira. Dodajte praziluk i kuhajte dok ne omekša.
  4. Umiješajte začine i ogulite traku kore od limuna i naranče. Dodajte u tavu i kuhajte nekoliko minuta.
  5. Ocijedite i grubo nasjeckajte konzerviranu rajčicu, a zatim dodajte u tavu uz povremeno miješanje dok ne postane slatko i bogato.
  6. Ulijte vino i skuhajte alkohol. Dodajte zalihu i dinstajte oko 20 minuta.
  7. Maknite s vatre, izradite kašu ručnim blenderom i začinite po ukusu.
  8. Školjke dobro operite pod hladnom tekućom vodom, odbacujući one koji ostanu otvoreni kad se tapkaju.
  9. Zagrijte juhu, dodajte snapper, bas i inćune, a zatim poklopite i kuhajte 2 minute.
  10. Dodajte školjke, pokrijte i kuhajte dok riba tek završi i školjke se otvore. Po želji poslužite u vrućim zdjelicama, s malo majoneze od bijelog luka.


Pogledajte video: Riblja Čorba. Lutka sa naslovne strane, BG Beer fest 2015