Pileći kari Gurkha

Pileći kari Gurkha

Mirisna marinada od jogurta

Mirisna marinada od jogurta

Služi 8

Kuha se za sat vremena 45 minuta plus mariniranje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji

• Kalorije 249 12%

• Masti 12,6g 18%

• Zasićuje 2,2 g 11%

• Šećeri 6g 7%

• Sol 0,5g 8%

• Protein 19,2g 38%

• Ugljikohidrati 17,4g 7%

• Vlakna 1,8g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 8 velikih pilećih bedara, koža na, kost
• 1 veliki luk
• 3 krompira
• 4 velika zrela paradajza
• ½ hrpe svježeg korijandera (15g)
• biljno ulje
• 1 štap cimeta
• 4 karanfilića
• 1 kašičica sjemenki kima
• 3 svježa lista lovora
• 1 kašika mljevene kurkume
• 1 kašika mlevenog korijandera
• 1 svježi crveni čili, (neobavezno)
• MARINADA
• 5 cm komad đumbira
• 1 luk belog luka
• 1 kašičica sjemena komorača
• 5 mahuna kardamoma
• 1 kašika vrućeg čilija u prahu
• 1 limun
• 250 ml prirodnog jogurta bez masti

recept adaptiran iz

Jamiejeva kuharica za blagdane u petak navečer

Jamie Oliver

Metoda

1. Da biste napravili marinadu, ogulite i grubo narežite đumbir, ogulite češnjak, a zatim stavite u suhu tavu na srednje jaku vatru sa sjemenkama komorača i mahunama kardamoma. Ostavite jednu minutu da probude sve one lijepe okuse, a zatim prelijte pesticom i žbukom.
2. Pretepajte u grubu pastu sa čilijem u prahu i prstohvatom morske soli. Prebacite u veliku vrećicu za zatvaranje, sitno naribajte na limunovu koru, iscijedite u sok i dodajte jogurt.
3. Uklonite pileću kožu, a zatim stavite u vrećicu, zatvorite i umasirajte da se premaže. Marinirajte u frižideru najmanje 1 sat, najbolje preko noći.
4. Zagrijte rernu na 190ºC / 375ºF / gas 5.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Krompir ogulite, a zatim paradajz narežite na grube komade. Sitno nasjeckajte stabljike korijandera (zadržavajući listove).
6. Stavite veliku, široku posudu otpornu na pećnicu na srednje jaku vatru sa 4 kašike ulja, cimetom, karanfilićem, sjemenkama kima i zaljevom. Dodajte piletinu u jednom sloju sa svojom marinadom i kuhajte 5 minuta na jednoj strani, ili dok se ne razvije lijepa zlatna korica.
7. Umiješajte mljevene začine pa dodajte luk, krompir, paradajz i stabljike korijandera. Piletinu okrenite i kuhajte još 5 do 10 minuta, ili dok ne porumeni sve.
8. Prelijte sa 350 ml hladne vode, a zatim prokuhajte. Prebacite u rernu na 50 minuta do 1 sata ili dok piletina ne omekša, povremeno miješajući.
9. Izvadite i odbacite cimet i sve vidljive mahune kardamoma, a zatim sitno nasjeckajte i pospite čilijem (ako koristite). Razderajte lišće korijandera i poslužite. Izvrsno s kapom jogurta, kokosovim rižom, naan hljebom i svježom zelenom salatom.