bs.blackmilkmag.com
Najbolji recepti

Ile flottante

Ile flottante


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ile flottante

S rockinovom rabarbarom

S rockinovom rabarbarom

Služi 10

Kuha za 1 sat 10 minuta

PoteškoćaPokazivanje

Prehrana po porciji
  • Kalorije 476 24%

  • Masnoća 31g 44%

  • Zasiti 17,7g 89%

  • Šećeri 38g 42%

  • Protein 9,5g 19%

  • Ugljikohidrati 38,6g 15%

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 800 g rabarbara, izrezan na komade od 6 cm
  • 4 kašike zlatnog šećera ili po ukusu
  • 2 pomorandže, koru i sok od
  • 500 ml punomasnog mleka
  • Dvostruka krema od 500 ml
  • 6 kašika zlatnog šećera
  • 1 mahuna vanilije, podijeljeno, sjemenke iseckano
  • 8 žumanjka bez jaja, 3 bjelanjaka rezervirana za meringue
  • 150 g kasika šećera
  • 1,5 litara obranog mlijeka

Recept od

Jamie Magazine

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C / plin 6. Izrežite rabarbaru na komade od 6 cm i stavite u posudu otpornu na rernu, zajedno sa šećerom. Dodajte vrhnje i sok obe naranče, zatim prekrijte folijom i pecite u rerni 15-20 minuta ili dok ne omekša - vreme pečenja može varirati, ovisno o debljini rabarbara. Kušajte ga i dodajte malo više šećera ako želite.
  2. Prebacite rabarbaru na tanjir, stavite je na stranu, a sokove za pečenje sipajte u tavu. Kuhajte ga nekoliko minuta dok ne formira gusti sirup, a zatim to ostavite na stranu.
  3. Da biste napravili vrhnje, u šerpu sipajte mlijeko, vrhnje i 4 kašike šećera. Podijelite mahune vanilije na pola i iseckajte sjemenke, dodajući oboje u tavu. Stavite da prokuha na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući, a zatim uklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
  4. Žumance stavite u veću posudu i tucite u preostali šećer da se sjedini. Izvadite mahune vanilije iz mlijeka, a zatim lagano umutite toplu mliječnu smjesu u žumance. Vratite kvas u tavu i stavite na tihu vatru nekoliko minuta, neprestano mešajući, dok ne prekrije leđa sa kašike. Prosijte je u čistu posudu, prekrijte površinu slojem clingfilma da zaustavi stvaranje kože i ostavite je.
  5. Bjelanjke napravite tako da bjelanjke stavite u čistu posudu i tučete ih električnim šlagom dok ne dobiju čvrste vrhove. Nastavite miješati dok dodajete šećer, zatim dodajte mikser i tucite oko 7 minuta ili dok ne postanu bijeli i sjajni.
  6. Da se mleko uništi, sipajte mleko u široku, plitku posudu na srednje jakoj vatri i zagrevajte sve dok tek ne počne pirjati. Na vruće mlijeko potopite 3 ili 4 natopljene žlice mješavine, pazeći da su dobro raspoređene kako bi se omogućile širenju. Kuhajte oko 30 sekundi, a zatim okrenite i kuvajte još 30 sekundi ili dok ne postanu čvrsti.
  7. Prerezom žlicom prenesite meringue na tanjir obložen kuhinjskim papirom da biste upili bilo koje mlijeko. Ponovite s ostatkom mješavine za meringue, odbacivši mlijeko nakon što završite.
  8. Vrhunski kašik stavite u zdjele za posluživanje, a vrh premažite pečenom rabarbarom - malo promiješajući da dobijete ribani efekat, a zatim završite stavljanjem otoka meringue na vrh. Posolite sa rabarbara sirupom i poslužite odmah.


Pogledajte video: île Flottante