bs.blackmilkmag.com
Najnoviji recepti

Sos za unaprijed

Sos za unaprijed


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


NAPREDOVATI
1. Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4.
2. Oljuštite luk, operite mrkvu, a zatim nasjeckajte grubo celer i slaninu. Stavite povrće, lovorov list, žalfiju, ružmarin i zvjezdasti anis u čvrst, visokostrani pladanj za pečenje, a zatim na vrh razbacite nasjeckanu slaninu.
3. Otvorite pileća krilca, razbijte ih oklagijom kako biste oslobodili dodatni ukus dok se kuhaju, a zatim dodajte u pleh. Podlijte uljem, začinite morskom solju i crnim biberom, prelijte, pa kuhajte 1 sat ili dok ne omekša.
4. Izvadite pladanj iz pećnice i prebacite na laganu vatru na ploči za kuhanje. Stvarno sve sameljite i zgnječite gnječilicom za krumpir, stružući svu dobrotu s dna pladnja (što ga duže pustite da se prži, to će vaš sos biti tamniji). Ako želite dodati sherry ili port, sada je vrijeme da to učinite; samo ga ostavite da se kuha nekoliko minuta.
5. Postepeno umiješajte brašno, a zatim ulijte 2 litre kipuće vode za kuhanje. Pirjati 30 minuta, ili dok se ne zgusne i reducira, povremeno miješajući.
6. Kada sos bude dosljedan vašim željama, ulijte ga kroz grubo sito u veliku posudu, protisnuvši svu dobrotu stražnjom stranom kašike. Okusite i začinite do savršenstva, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ulijte u posude ili vrećice i stavite u hladnjak ili zamrzivač, spremni za dovršetak na Božić.

NA DAN
1. Ako je smrznuto, izvadite sos da se odmrzne kada ćuretina uđe u pećnicu.
2. Kad se ćuretina savršeno skuha, izvadite je na pladanj da odmori do 2 sata, prekrivenu dvostrukim slojem limene folije i čistom kuhinjskom krpom. Izvadite većinu masnoće iz pleha, ohladite i stavite u teglu u frižider za ukusno kuhanje još jedan dan.
3. Nalijte svoj umak za lansiranje unaprijed u pladanj s ostatkom sokova od puretine. Prokuhajte na ploči za kuhanje i sastružite sve one ljepljive dijelove s baze. Okusite, a zatim umiješajte umak od brusnice da uravnotežite okuse.
4. Kad vam se sos zagrije, pažljivo procijedite kroz grubo sito u posudu, a zatim ga ostavite na najmanjoj vatri dok ne budete spremni za posluživanje. Uklonite masnoću koja se digne do vrha i dodajte dodatne sokove od odmaranja od puretine prije posluživanja.


Pogledajte video: Domaći umak za meso i povrće sa roštilja brzo i jednostavno homemade barbecue sauce