bs.blackmilkmag.com
Novi recepti

Marinirano pile u toskanskom stilu s kuskusom

Marinirano pile u toskanskom stilu s kuskusom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Prvi put sam probala ovaj recept na vjenčanju na imanju maslina u Toskani. Dan nakon vjenčanja organizirali su veliki roštilj i poslužili ovo marinirano piletina. i nisam mogla otići bez kopije recepta! Odlično funkcionira i sa svinjetinom i janjetinom.

Sastojci

Za marinadu:

  • 2 pileća prsa, na slobodnom uzgoju ili organska ako je moguće
  • 1 šolja maslinovog ulja
  • 5 kašika balzamiko sirćeta
  • 1 kašika sitno iseckanog ruzmarina
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Za kus -kus:

  • 1 velikodušna šolja kus -kusa
  • ½ šolje suvih kajsija, isečenih na kockice
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 ½ šolje vrućeg pilećeg temeljca
  • 2 kašike limunovog soka
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2⁄3 šolje isečenih badema, prepečenih
  • 3 1⁄3 šolje mladog spanaća
  • 1⁄3 šolje fete, izmrvljene

Upute

Za marinadu:

Piletinu i sve sastojke za marinadu stavite u veliku zdjelu i dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u frižider, pa ostavite da se marinira do 12 sati.

Rernu zagrejte na 350 stepeni.

Izvadite piletinu, stavite na vruću grill tavu i začinite solju i biberom. Pecite sa svake strane 3 minute prije nego što pečete u pećnici 10-15 minuta.

Za kus -kus:

U međuvremenu kus -kus stavite u veliku zdjelu s kajsijama, začinite solju i crnim paprom i dobro promiješajte. Pileći temeljac prelijte preko kus -kusa i odmah pokrijte velikim tanjurom da se zapeče na pari. Ostavite 10 minuta.

Viljuškom razmutite kus -kus da odvojite zrna i umiješajte limunov sok, maslinovo ulje, bademe, mladi špinat i fetu. Kad se piletina skuha, narežite je na tanke trake, ostavite da se ohladi i presavijte u kus -kus.


Marinirana piletina sa pečenim povrćem i kus -kusom

1 Zagrijte pećnicu na 190 ° C. U veliku vrećicu sa zatvaračem stavite sve sastojke marinade i dobro promiješajte. Napravite nekoliko proreza u mesnatom dijelu svakog bataka i stavite batake u marinadu najmanje 10 minuta.

2 Stavite batake u posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje i kuhajte dok sokovi ne budu bistri - oko 25 minuta - nekoliko puta tijekom kuhanja premažite marinadu.

3 Dok se batak kuha, stavite luk, kumaru, patlidžan i mrkvu u veliku posudu za pečenje. Poprskajte uljem i pecite oko 25 minuta dok ne skuha i lagano poprimi zlatnu boju.

4 U međuvremenu narežite brokoli na male cvjetiće, stavite u zdjelu otpornu na mikrovalnu pećnicu s 2 žlice vode i kuhajte 2-3 minute. Peršun sitno nasjeckajte, a mladi luk sitno narežite i ostavite sa strane.

5 Stavite kus -kus u zdjelu. Dodajte kipuću vodu, poklopite i ostavite 5 minuta. Kada voda nestane, iscijedite sok od limuna i vilicom razmrvite zrna.

6 Za posluživanje pomiješajte nasjeckano povrće s kus -kusom i složite na sredinu tanjura za posluživanje. Stavite batake na vrh i poslužite posuto peršunom i mladim lukom.


Ovaj recept napravljen je s nevjerojatnom marinadom koja ima sedam začina koji se jako dobro kombiniraju kako bi napravili ukusnu marinadu. Pun je ukusa koji tako dobro funkcionišu i savršen je za porodični obrok ili prijateljsku večeru. Začini za pravljenje ove pileće marinade su:

  • Paprika
  • Kardamom
  • Kurkuma
  • Kumin
  • Cayenne
  • Cimet
  • Salt

Uvijek je najbolje imati svježe začine pri ruci. Iako bi neki mogli pomisliti da začini nikada ne pokvare, obično izgube aromu i okus nakon nekoliko mjeseci. Zato je dobra ideja da povremeno očistite i uredite svoju ladicu sa začinima kako biste bili sigurni da su začini svježi i aromatični. Pratite Kitchn za praktične ideje za skladištenje začina.


  • ½ šolje običnog jogurta bez masti
  • 1 kašičica sitno iseckane kore limuna
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike seckanog svežeg cilantra
  • 1 kašičica paprike
  • 1 kašičica naribanog svežeg đumbira
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • ½ kašičice mlevenog kima
  • ½ kašičice mlevene kurkume
  • ¼ kašičice mlevenog kardamoma
  • ⅛ kašičice kajenskog bibera
  • 4 pileća bedra bez kože, bez kostiju (ukupno oko 1 kilogram)
  • ¾ šolje kuskusa od cele pšenice
  • 2 kašike seckanog svežeg cilantra
  • 2 kašike pinjola, prepečenih
  • 2 kašike suve ribizle
  • 2 kašičice sitno iseckane kore limuna
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ¼ kašičice soli
  • 1 kriška Limun kriški

Za sos, u plitkoj posudi pomešajte jogurt, koricu limuna, sok od limuna, cilantro, papriku, đumbir, beli luk, kumin, kurkumu, kardamom i kajenski biber. Odvojite 1/4 šalice smjese, pokrijte i ostavite u hladnjaku do vremena posluživanja. U preostalu smesu dodajte pileća bedra i okrenite premaz. Pokrijte i marinirajte piletinu u frižideru 12 do 24 sata.

Za roštilj na drveni ugljen, stavite piletinu na rešetku za roštilj direktno preko srednjeg ugljena. Roštilj, bez poklopca, 20 do 25 minuta ili dok više ne postane ružičast (180 stepeni F), okrećući ga jednom do polovice pečenja. (Za roštilj na plin, zagrijte roštilj. Smanjite vatru na srednju. Piletinu stavite na rešetku preko vatre. Pokrijte i roštiljajte prema uputama.)

U međuvremenu skuhajte kus -kus prema uputama na pakiranju u srednjoj šerpi, izostavljajući sol ili ulje. Umiješajte cilantro, pinjole, ribizlu, koricu limuna, češnjak i sol.

Piletinu poslužite s rezerviranim umakom od jogurta, kuskusom i, po želji, kriškama limuna.


Recenzije (4)

Ovo je bio zaista lijep i drugačiji način za pripremu brze piletine za tjedan dana. Stavljanje u marinadu prethodne noći čini ga tako lakim kada dođe vrijeme za kuhanje, a vrlo je nježno, sočno i s okusom. Nisam imala curry u prahu pa sam koristila istu količinu kurkume. Posudu za brojlere obložite limenom folijom za lakše čišćenje i pecite piletinu po 7 minuta sa svake strane. Bit će odlično na roštilju čim se zagrije dovoljno za kuhanje vani. Umjesto kuskusa poslužio sam ga s preostalim pilavom od pirinča i prokuhanim brokulom. Za vino sam probao Covey Run Gewertztraminer, koji mi je inače presladak, ali odličan s ovim začinima. Služio bi ležernom društvu (možda za roštilj) i definitivno će opet uspjeti!


Kako napraviti marokanski pileći kus -kus

  1. Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 375 F stepeni.
  2. Napravite mješavinu začina: Pomiješajte sve sastojke marokanske mješavine začina zajedno. Recept bi trebao dati oko 8 do 9 žlica ili oko 3 žlice. Pileća prsa dobro začinite sa 2 kašike marokanske mješavine začina.
  3. Smeđu piletinu: U velikoj nizozemskoj pećnici ili posudi za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte pileća prsa i pecite s obje strane dok ne porumene, oko 2 do 3 minute po strani. Piletina se uopće neće skuhati, samo će izvana biti hrskava. Piletinu prebacite iz lonca na tanjir i ostavite sa strane.
  4. Pirjajte sotele: Dodajte luk i češnjak u lonac i pirjajte oko 3 minute dok luk ne omekša i postane proziran, a češnjak aromatičan. dodajte preostalu 1 žlicu mješavine marokanskih začina i promiješajte.
  5. Uključite ostale sastojke: Dodajte zlatne grožđice, slanutak, pečeni paradajz na vatri, pileću juhu, kus -kus i dobro promiješajte. Lagano umiješajte kelj. Pustite da provri, pa ponovo vratite pileća prsa.
  6. Skuhajte jelo: Pokrijte lonac poklopcem i stavite u rernu. Ako vaš lonac nema poklopac, prekrijte ga aluminijskom folijom. Pecite u pećnici 30 minuta sa poklopcem, a zatim skinite poklopac i pecite još 30 minuta.

Sažetak recepta

  • 2 šolje pileće čorbe
  • 1 kašičica morske soli, podeljeno
  • 1 kutija kuskusa (10 unci)
  • ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 limuna, sočno
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg lista ružmarina
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 4 (4 unce) tanko narezanih pilećih prsa bez kože i kostiju
  • 1 prstohvat morske soli i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašičica belog šećera
  • 2 velika paradajza sazrela u vinovoj lozi
  • 1 engleski krastavac, iseckan
  • ¼ crveni luk, sitno iseckan
  • ½ šolje izmrvljenog feta sira
  • ⅓ šolje sjeckanih maslina Kalamata bez koštica
  • ¼ šolje seckanog italijanskog peršuna

Pileću čorbu i 1/2 kašičice soli prokuvajte u šerpi. Umiješajte kus -kus. Uklonite s poklopca i ostavite da stoji dok se juha ne upije, oko 5 minuta. Otkrijte i rašpitajte viljuškom.

U činiji umutite 1/2 kašičice soli, 1/2 šolje maslinovog ulja, sok od limuna, ruzmarin i origano za pravljenje preliva.

Pileća prsa stavite u plitku posudu. Na vrh prelijte prelivom od 1/4 šolje. Začinite s obje strane solju i paprom.

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte pileća prsa kuhajte dok ne porumene, oko 3 minute po strani. Prebacite na veliki tanjir. Termometar sa trenutnim očitavanjem umetnut u centar trebao bi očitavati najmanje 165 stepeni F (74 stepena C).

3 žlice preliva stavite u veliku zdjelu u koju umiješajte šećer. Dodajte paradajz, krastavac i mrvicu crvenog luka da se sjedini. Začinite solju i biberom. Dodajte feta sir i ponovo promiješajte.

Prelijte preostali preljev preko kus -kusa i prelijte masline. Podijelite kus -kus na 4 ploče. Narežite pileća prsa i stavite na vrh. Sa strane poslužite salatu od rajčice. Po svakom tanjiru pospite peršun.


Sastojci

  • 1 cijelo pile (oko 4 kilograma), izrezano na 8 dijelova (noge podijeljene na batake i bedra, polovice grudi i krila podijeljena), kralježnice rezervirane za zalihe (vidi napomenu)
  • 1/4 šolje plus 1 kašika svežeg soka od 3 limuna
  • 2 srednja režnja belog luka, mlevena
  • 1 žličica košer soli, plus još začina
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1/8 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/8 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
  • Povrće, kikiriki, uljana repica ili maslinovo ulje, za prženje (vidi napomenu)
  • 1 šolja univerzalnog brašna
  • 4 jaja, umućena
  • Kriške limuna, za posluživanje

Kako pripremiti ovu zdravu večeru

Sada kada imamo sve sastojke, sve što trebate učiniti za ovu večeru je dodati nekoliko žlica maslinovog ulja u veliku tavu na srednje jakoj vatri.

Dodajte dvije šalice svako od svoje tri povrća …

I puno soli i bibera. Pirjajte 5-10 minuta dok ne omekša i karamelizira se.

Pretvarajte se da vidite moju fotografiju na kojoj dodajem mljeveni češnjak i miješam dok se ne sjedini i zamiriše, oko 30 sekundi. Nisam#8217 dobio fotografiju jer sam ’m kreten, a nisam ’t želio da mi bijeli luk izgori! :)

Ulijte 1 1/3 šolje kus -kusa i promiješajte da se sjedini.

Dodajte dvije šalice pileće juhe, poklopite, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 10 minuta.

Kad ’s završi, samo dodajte piletinu i promiješajte da se sjedini!

Tako je, tako ste dobri momci. Karamelizirano povrće, biseri tjestenine i sočna, slana piletina. Nadam se da ćete uživati ​​!!


1) Najprije napravite marinadu za svoju piletinu dodavanjem paste od curryja, chutneyja, kurkume, soli i maslinovog ulja u zdjelu i dobro promiješajte.

2) Zatim prerežite svako pileće meso na pola i dodajte u marinadu, miješajući dok dobro ne prekrije, a zatim ostavite sa strane najmanje 20 minuta - najbolje u frižideru preko noći.

3) Zatim zagrijte grill tavu na srednjoj vatri i rasporedite komade piletine. Pecite na roštilju 5-6 minuta sa svake strane ili dok ne poprime zlatnu boju i malo ugljenisane.

4) U međuvremenu, kus -kus stavite u veliku zdjelu i pažljivo ulijte kipući temeljac od povrća. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da se namače oko 5 minuta, a zatim viljuškom razmrvite kus -kus i dodajte bilo koji dodatak koji želite - sjemenke nara su odlične za bljesak boje i prodor arome.

6) Na kraju, podijelite kus -kus u 4 posude, prelijte s dva komada marinirane piletine i završite s malo korijandera.


Pogledajte video: Пилешка марината 2-ри вариант - как да си приготвим? епизод 12